Ensalada de patata y yogurt

Ensalada de patata y yogurt

• 4 patatas medianas
• ½ cebolla
• Pepinillos en vinagre
• 1 cucharada postre mostaza
• 1 cucharada sopera mayonesa
• 1 yogurt natural
• Aceite
• Vinagre
• Sal

Lavar las patatas y cocerlas con piel, una vez cocidas pelarlas.
Cortarlas en rodajas de un centimetro de grosor.
Colocarlas en una bandeja, cortar la cebolla a tiras finas y colocarla por encima de las patatas.
Colocar tambien los pepinillos cortados en rodajitas.
Aliñar las patatas con sal, aceite y vinagre por encima sin remover.
En un cuenco se mezclan el yogurt, la cucharada de mayonesa y la mostaza; Mezclar bien y extender sobre las patatas.
Meter en la nevera y listo.